Tequila con algo de matemáticas

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Visto en THE DIE LINE

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Food Maps

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Cosecha 87 de Aceite ORO DEL DESIERTO de Tabernas

cosecha 87

http://www.orodeldesierto.com/

http://www.olivaoliva.com/aceite-de-oliva/marca/7640/Oro_del_Desierto_-_Cosecha_87/producto/7774/frasca_vidrio_50_cl_

EDICIÓN ESPECIAL LIMITADA: 4.000 uds.

Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido de aceitunas en envero, de recolección muy temprana, sin filtrar.

Variedades: arbequina 40% picual 60%

Cata: Aceite de un color verde opaco e intenso típico de los aceites recién extraídos. El sabor y aroma es excepcionalmente intenso, en nariz las notas vegetales de tomatera, hierba recién cortada, manzana y almendra son evidentes.

En boca presenta astringencia y un picor y amargor medios que se suavizarán conforme van pasando las semanas. Buen equilibrio boca-nariz complementándose perfectamente las 2 variedades de las que procede: Arbequina y Picual, su unión da lugar a un coupage perfecto para este aceite recién extraído

Maridaje: Quesos frescos, ensaladas verdes, salsas en frío, tomate con ajos, tostadas o simplemente para poner en un plato y disfrutarlo en crudo con pan.

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Ekiben

ekiben

In Japan, the bento boxes sold in train stations—known as Ekiben—are a beautiful part of travel.

http://www.saveur.com/videos/video-channel/ekiben-1#ooid=hzMG1xaToQW0is5yEsFFgT66FOqOq4hE

Ekiben

http://player.ooyala.com/iframe.js#ec=hzMG1xaToQW0is5yEsFFgT66FOqOq4hE&pbid=7bfa863a71254398b20d70b9fc25124f

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Capicúa

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Visto en FOTOMAT

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Tessellated Escher cookies – Los miércoles cocina Marta


In the Boing Boing Flickr Pool the fractal-obsessed Fdecomite posts the latest iteration in a series of experiments with tessellated, Escher cookie-cutters. Bake-time expansion creates irregularities that lead to a chewy (literally) series of interlock-imperfections, which give old MC’s classic a bio-organic air that rather invigorates it.

You can 3D print interlocking lizard cutters with a free model from Thingiverse. Fdecomite, if you’re reading this, please post in the comments with a link to the cookie cutters you used here!

Update: From the comments, Fdecomite writes, “Hi, those are cookie cutters I made from aluminium foil.I also made some 3D printed Escher cookie cutters you can find in my Shapeways shop.

Escher Cookie Cutters – The Sequel

Visto en BOING BOING

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Entrevista en ONDA CERO sobre Cocina y Matemáticas

descarga

Hace unos días me hicieron una entrevista en ONDA CERO CALAMOCHA y podéis oirla en esta web http://www.radiocalamocha.es/fonoteca/detalle.php?id=1920

Contactó conmigo Ricardo Alonso Liarte, que tiene una web chulísima de matemáticas. http://catedu.es/matryc/

Gracias a todos por dejarme contar algunas cosas de matemáticas y gastronomía.

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